Abóbora é um dos vegetais amplamente cultivado e cultural,
sendo popular em todo o mundo. Incluindo os EUA que é um dos maiores
produtores e exportadores de abóboras.
A abóbora é conhecida por ser rica em antioxidantes vitais e vitaminas
importantes para nosso organismo. O vegetal contêm poucas calorias de
vegetais, vitamina A, flavonóide poli-fenólicos antioxidantes, como
leutin, xanthin e boas quantidades de carotenos.
A planta de abóbora é uma trepadeira de crescimento
rápido que se arrasta sobre a superfície de uma forma semelhante como a de
outras cucurbitáceas legumes família e frutas, como pepino , abóbora ,
melão.
Tipos de Abóboras
A abóbora varia muito de forma, tamanho e cor. Abóboras gigantes
geralmente pesam de 4 a 6 kg podendo atingir até 25 kg. Abóboras do
tipo Golden nugget são planas, cremosas, menores e têm carne doce na cor
laranja.
Abóbora em geral, apresentam cor laranja ou amarelo, no entanto, algumas
variedades apresentam escuro para verde pálido, marrom, branco, vermelho e
cinza.
Estrutura da
Abóbora
A cor é largamente influenciada por pigmentos amarelo-laranja na sua
casca e da polpa. A casca é lisa, com nervuras verticais de luz. Na
estrutura, a sua polpa da abóbora caracteriza cor amarela a
laranja, dependendo-se sobre os pigmentos polifenólicos na mesma.
No interior da abóbora tem um centro oco, com inúmeras semente brancas,
pequenas, coloridas intercaladas na net como a estrutura. As sementes
de abóbora são uma grande fonte de proteínas, minerais,
vitaminas e ácidos graxos ômega-3.
8 Benefícios do
Vegetal Abóbora para Saúde!
1. Abóbora contém baixas calorias vegetais. 100 g de abóbora fornece
apenas 26 calorias e não contém gorduras saturadas ou colesterol, no entanto, é
rica em fibras dietéticas, antioxidantes, minerais, vitaminas. O vegetal
de abóbora é um dos itens alimentares recomendados por
nutricionistas no controle do colesterol e para a redução de peso.
2. Abóbora é um celeiro de muitas vitaminas antioxidantes como a
vitamina-A,tamina C e vitamina-E.
3. Com 7.384 mg por 100 g, é um dos vegetais na família Cucurbitaceae
apresentando níveis mais altos de vitamina-A , fornecendo cerca de 246% do RDA
. A vitamina A é um poderoso anti-oxidante natural e é exigido pelo organismo
para manter a integridade da pele e membranas de muco. Também é uma vitamina
essencial para a boa vista visual. Os estudos sugerem que alimentos naturais
ricos em vitamina A ajuda a proteger o corpo contra o câncer de pulmão e da
cavidade oral.
4. Abóbora é uma excelente fonte de diversos poli-fenólicos compostos
flavonóides naturais, tais como α, carotenos ß, criptoxantina, luteína e
zea-xanthin. Carotenos converter em vitamina A no interior do
corpo. Zea-xanthin é um anti-oxidante natural que possui os raios UV
(ultra-violeta) ações de filtragem na mácula lútea na retina dos olhos. Assim,
ajuda a proteger contra a “doença macular relacionada à idade” (DMRI) em
idosos.
5. O vegetal de abóbora é uma boa fonte de grupo do
complexo B de vitaminas como folato, niacina, vitamina B-6 (piridoxina),
tiamina e ácido pantotênico.
6. Abóbora também é rica fonte de minerais, como cobre, cálcio, potássio e
fósforo.
7. As sementes de abóbora na verdade são uma
excelente fonte de fibras alimentares e ácidos gordos mono-insaturados, que são
bons para a saúde do coração. Além disso, as sementes são fontes concentradas
de proteínas, sais minerais e vitaminas que beneficiam a saúde. Por exemplo,
com 100 g de sementes de abóbora fornecer 559 calorias, 30 g de proteína, 110%
de RDA, de ferro, 4,987 mg de niacina (31% RDA), selénio (17% da DDR), zinco
(71%) , etc, mas sem colesterol.
8. Além disso, as sementes da abóbora são uma excelente fonte de aminoácido triptofano.
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