Tomate, uma fruta nutritiva comumente usada como um vegetal. O humilde vegetal
atraiu a atenção de milhões de pessoas que procuram saúde por suas propriedades
fito-químicos incríveis.
Curiosamente, o tomate tem mais propriedades que
beneficiam a saúde, que em uma maçã! Botanicamente, pertence à família das
solanáceas Solanaceae ou de vegetais comuns, que também inclui pimenta, batata,
berinjela. Seu nome científico é esculentum.
O tomate é um vegetal exótico de todas as estações,
nativo da América Central, o tomate foi cultivado pelos
astecas nos séculos antes de os exploradores espanhóis introduziram-lo para
todo o mundo.
Centenas de variedades de tomates são cultivados pelo
mundo, de vários tipos e tamanho diferentes, orgânico, híbridas ou
geneticamente modificados também são utilizados.
A maioria dos cultivos produzem frutas vermelhas, no entanto, existe uma
série de cultivos do tomateamarelo, laranja, rosa, roxo, verde
e cores brancas também são comuns.
Tomates estão se tornando cada vez mais populares, especialmente entre os
produtores orgânicos. Variedades da herança tendem a produzir mais frutas
naturais e saborosas.
Tomates são cultivadas em todo o mundo como o vegetal principal na frente
da cebola, pimentão, batata, etc.
Tomate cereja (Solanum lycopersicum var. Cerasiforme) são pequenos,
redondos, do tamanho de uma mesma família Solanaceae. Os frutos são populares
nas regiões mediterrânicas.
Veja Alguns Benefícios do
Tomate
§ Os tomates são
um dos vegetais de baixa caloria que contêm apenas 18 calorias por 100 g. Tomatetambém
é de baixa em teores de gordura e ter zero os níveis de colesterol. No entanto,
eles são excelentes fontes de antioxidantes, fibras, minerais e vitaminas. Por
causa de suas qualidades versáteis, dietistas e nutricionistas sempre
recomendam que eles sejam incluídos nos níveis de colesterol e controlar os
programas de redução de peso.
Os antioxidantes
presentes no tomate são cientificamente encontrado para ser
protetor de cancros, incluindo o cólon, próstata, mama, endométrio, pulmão, e
tumores pancreáticos. Total-ORAC (Oxygen – Radical capacidade de absorvência)
neste vegetal é 367 mol TE/100 gramas.
O licopeno, um
antioxidante dos flavonoides é o único presente fitoquímica nos tomates.
Variedades vermelhas se concentram especialmente neste antioxidante. Juntamente
com os carotenoides pode proteger as células e outras estruturas do
corpo dos radicais livres de oxigênio nocivas. Estudos têm demonstrado que o
licopeno previne os danos da pele contra os raios ultra-violeta (UV) e
oferece proteção contra o cancro da pele.
§ Zea-xanthin é outro
composto flavonoide presente em abundância neste vegetal. Zea-xanthin
ajuda a proteger os olhos da “doença macular relacionada macular relacionada à
idade” (DMRI), nas pessoas idosas, filtrando os raios ultravioletas
prejudiciais.
O tomate contém
muito bons níveis de vitamina A, e flavonoides antioxidantes, tais
como α e ß-caroteno, luteína e xanthins. Ao todo, estes compostos de pigmentos
são encontrados para ter propriedades antioxidantes e tomar parte na visão,
manter saudáveis as membranas mucosas e pele, e saúde óssea. O consumo de
vegetais naturais e frutas ricas em flavonoide s é conhecido por
ajudar a proteger contra câncer de pulmão e da cavidade oral.
Os tomates são
uma boa fonte de antioxidantes vitamina C (dar 21% dos níveis diários
recomendados por 100 g), o consumo de alimentos ricos em vitamina C ajuda o
corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais
livres nocivos.
Tomate fresco é
muito rica em potássio. 100 gramas contêm 237 mg de potássio e apenas 5 mg de sódio.
O potassio é um componente importante de células e fluidos corporais, que
ajuda a controlar a frequência cardíaca e pressão sanguínea causada por sódio.
O tomate contêm
níveis moderados de vitaminas do complexo B, vitais, como folatos, tiamina,
niacina, riboflavina e alguns minerais essenciais, como ferro, cálcio,
oligoelementos manganês e outros.